Un casse-croûte qui vaut trois milliards


Par publié le 25/10/2014 à 05h35


Le jambon-beurre n'est pas ringard, on se l'arrache… Il faut dire qu'il génère un chiffre d'affaires de trois milliards d'euros par an !

Les Français, qui ont de moins en moins de temps à consacrer à leur pause déjeuner, ne se lassent toujours pas du bon vieux jambon-beurre. Il s’en vend désormais en France plus d’un milliard par an, à 2,70 euros l’unité en moyenne ! Boulangers, chaînes de restauration et industriels se livrent donc une bataille féroce pour conquérir ce juteux marché. Ce mercredi, En quête d’actualité nous apprend que ce sont les bistrotiers qui ont popularisé ce casse-croûte et que, face au succès, les boulangers traditionnels se sont emparé du marché, développant un rayon sandwichs de plus en plus diversifié. Depuis quelques années, des chaînes de sandwicheries sont apparues à leur tour pour profiter de ce créneau porteur.

 

En quête d’actualité - Pause déjeuner : la guerre du jambon-beurre – Mercredi 29 octobre – D8 – 20h50